【菜名】开花馒头
【所属菜系】全部
【特点】形似盛开的花朵，白嫩，软甜
【原料】
面粉2斤,酵面5两,温水适量,白糖7两,青红丝1两,碱适量.
【制作过程】
1.将面粉加酵面用温水和好发起来,发好后兑适量碱,白糖揉透, 搓成长条. 2.笼屉上铺上干布,按需要把长条揪成剂,摆在布上,揪口朝上. 3.青红丝切短, 撒在剂口上,上屉后用旺火蒸熟即可.
【菜名】开花馒头
【所属菜系】全部
【特点】形似盛开的花朵，白嫩，软甜
【原料】
面粉2斤,酵面5两,温水适量,白糖7两,青红丝1两,碱适量.
【制作过程】
1.将面粉加酵面用温水和好发起来,发好后兑适量碱,白糖揉透, 搓成长条. 2.笼屉上铺上干布,按需要把长条揪成剂,摆在布上,揪口朝上. 3.青红丝切短, 撒在剂口上,上屉后用旺火蒸熟即可.
