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菜谱

2008-07-30 围观 我有话说 分享 A+ A A- 来源:山西门户网 打印本页

【菜名】拌鲜贝

【所属菜系】韩国 

【特点】味道酸辣,贝肉鲜嫩,别具一格 

【原料】 

鲜贝100克,酱油15克,醋50克,味精1.5克,芝麻油5克,精盐1.5克,辣椒酱2克,大葱10克,生姜10克,大蒜10克 

【制作过程】 

1、将鲜贝去内鳃,洗净,用沸开水烫熟,过凉后控干,切成1厘米的原形片;大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,均切成末 2、瓷碗中,放入大葱末、生姜末、大蒜末、酱油、糖、盐、味精、芝麻油、醋搅拌均匀成调味汁,放入鲜贝肉拌匀,腌渍半个小时,入味 3、鲜贝壳洗净,消毒,做为容器,把做好的鲜贝肉分装在鲜贝壳中,再码放一个小盘里 4、食用时,辣大酱分装在每个小碟里,一起上桌,用鲜贝肉蘸辣酱吃,即可

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