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资讯

  • 里脊豆腐

    【原料】 主料:豆腐一块半,里脊肉半两,鸡蛋二个,熟火腿丝、香菜适量。佐料:盐、味素、花椒水、料酒、鸡汤、淀粉各少许。
  • 炖豆腐

    【原料】 三腐三块,猪肉片一两,熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。佐料:盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。
  • 麻婆豆腐

    【原料】 豆腐10两(约400克),牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。
  • 双皮豆腐

    【原料】 主料:豆腐一块半,豆腐皮一张,鸡蛋一个,火腿末、香菜梗各少许。佐料:酱油、鸡汤、花椒水、炒酒、味素、淀粉、葱、姜末、盐各少许。
  • 青烩豆腐

    【原料】 主料: 豆腐一块,菠菜、胡萝卜适量。佐料:葱、姜末、淀粉、盐各少许。
  • 宫保豆腐

    【原料】 主料:豆腐两块,瘦肉丁、胡萝卜丁、 油炸花生米各二两。佐料:白糖、辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜末各少许。
  • 鲜花豆腐

    【原料】 鸡脯肉200克,嫩豆腐250克,肥膘76克,鸡蛋清4只,湿淀粉10克,清汤1000克,胡椒粉、味精、精盐、香菇、竹苏、胡萝卜、大甜椒各适量。
  • 闽菜海鲜豆腐羹

    【原料】 豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克香菇少许,葱15克木耳、笋丝各少许,牛肉汤500克盐3克,味精3克料酒2克。
  • 闽菜芝麻豆腐

    【原料】 黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。
  • 鲁菜炒豆腐脑

    【原料】 嫩豆腐500克,水发海米50克,咸雪里蕻25克
  • 鲁菜泰安三美豆腐

    【原料】 泰安豆腐150克,白菜心100克,鲜汤500克,精盐4克,味精、葱未、姜未各:克,鸡油5克,熟猪油20克。
  • 鲁菜炸豆腐丸子

    【原料】 泰安豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒盐10克、糖醋汁20克、花生油750克(实耗油75克)。
  • 京菜口蘑焖豆腐

    【原料】 豆腐(650克)、口蘑(75克)、京葱丝(40克)、 姜丝(2大片)、黄酒(少许)、白糖(少许)、酱油(少许)、味精(少许)、清汤(200克)。
  • 京菜炒豆腐脑

    【原料】 南豆腐,清汤,绍酒,鸡油,玉米粉,盐,熟猪油,葱,姜,味精。
  • 京菜三鲜豆腐盒

    【原料】 豆腐250克,海参50克,虾仁50克,香菇50克,酱油15克,料酒15克,盐2克,味精4克,葱、姜各25克,油、高汤、淀粉各适量.
  • 江苏菜大煮干丝

    【原料】 方豆腐干100克。 熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克。熟猪油25克、酱油15克、盐10克、鸡清汤200克。
  • 江苏菜文思豆腐

    【原料】 豆腐,清鸡汤,笋丝,香菇丝,盐,味精,火腿丝,菜丝,鸡油
  • 江苏菜杨州煮干丝

    【原料】 白色豆腐干,熟鸡丝,熟猪油,熟火腿丝,开洋,豌豆苗,精盐,绍酒,味精,鸡汤,肉汤。
  • 江苏菜扬州煮干丝

    【原料】 黄豆制成的白色豆腐干400克,熟鸡丝、熟猪油各50克,熟火腿丝、开洋、豌豆苗各25克, 精盐2.5克,绍酒10克,味精1克,鸡汤、肉汤(或肉骨汤)各250克。
  • 徽菜朱洪武豆腐

    【原料】 嫩豆腐500克,肥瘦猪肉100克,虾仁25克,鸡蛋4个,肉汤150克,熟猪油1000克.
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